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La Provincia di Vercelli vi augura il benvenuto in questa Piazza vercellese, dove potrete trovare e gustare i prodotti delle Aziende iscritte all’ “Atlante provinciale delle specialità tipico-tradizionali vercellesi di qualità”, sapientemente cucinati da abili chef vercellesi o da acquistare e gustare a casa con comodo!
Primo tra tutti il riso (del quale Vercelli, storica capitale, rappresenta uno dei poli produttivi nazionali) che può essere cucinato in mille modi diversi fino a diventare ingrediente principale proprio di una delle specialità tradizionali liguri: la torta salata alle verdure!
Le varietà prodotte nel vercellese sono oltre 100! Dal punto di vista nutrizionale e gastronomico sono considerate più pregiate quelle denominate S. Andrea, Baldo, Roma, Arborio, Balilla e Nuovo Maratelli.
Le aziende risicole dell’Atlante garantiscono una produzione di alta qualità e offrono altri prodotti derivati dal riso quali, per esempio, croccanti biscottini, grissini o focacce.
Non solo riso, però! La produzione tipico-tradizionale vercellese comprende prestigiosi vini, prodotti ortofrutticoli di qualità, ottimi formaggi e salumi, dolci golosi e miele, per la delizia del consumatore più slow, alla ricerca di cose buone.
Presso l’Osteria, inoltre, vi proponiamo una novità: piatti e vini “da passeggio”, dove le specialità vercellesi e liguri potranno essere gustate all’aperto, in giro per la rassegna, richiamandosi all’antico rito vercellese della marenda snoira, un pasto che comincia frugale nel tardo pomeriggio ma che poi prosegue, volendo, fino a notte.
Un grande ringraziamento, dunque, agli organizzatori della Rassegna per aver pensato a questo sodalizio enogastronomico tra il ponente ligure e il vercellese e un grazie a voi, gentili ospiti, che vorrete scegliere e apprezzare le nostre specialità!
Prov. Vercelli - Promozione agricola e del territorio
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