Nuovamente con le nostre Condotte di Savona, Albenga-Finale e Alassio, abbiamo ritenuto di perpetuare il nostro impegno perchè:
Slow Food è il movimento per la tutela e il diritto al piacere.
Slow Food promuove, comunica e studia la cultura del cibo in tutti i suoi aspetti.
La nostra mission è:
• EDUCARE al gusto, all’alimentazione, alle scienze gastronomiche.
• SALVAGUARDARE la biodiversità e le produzioni alimentari tradizionali ad essa collegate:
le culture del cibo che rispettano gli ecosistemi, il piacere del cibo e la qualità della vita per gli uomini.
• PROMUOVERE un nuovo modello alimentare, rispettoso dell’ambiente, delle tradizioni e delle identità culturali, capace di avvicinare i consumatori al mondo della produzione, creando una rete virtuosa di relazioni internazionali e una maggior condivisione di saperi.
La nostra Filosofia è:
la riscoperta del piacere attraverso la cultura materiale. Il piacere è quello alimentare, dotto, sensibile, condiviso e responsabile.
Per avvicinarsi a questa conquista, che deve essere di tutti, bisogna innanzi tutto riflettere sulla lentezza,recuperare ritmi esistenziali compatibili con una qualità della vita che deve essere totale.
Non è un’eresia dire che il piacere alimentare va democraticamente perseguito per tutti nel mondo. Non è eresia lavorare perché anche i più poveri ne possano godere.
Dire piacere alimentare significa ricercare le produzioni lente, ricche di tradizione e in armonia con gli ecosistemi; significa difendere i saperi lenti, che scompaiono insieme alle culture del cibo; significa lavorare per la sostenibilità delle produzioni alimentari e quindi per la salute della Terra e la felicità delle persone.
Il passaggio non è immediato, ma la storia di Slow Food lo dimostra.
Da eno-gastronomi a eco-gastronomi, fino a porsi come neo-gastronomi alle prese con la cultura del cibo, in tutta la sua caotica complessità, che coinvolge le nostre vite e le vite di tutti in un intreccio di saperi e sapori che non riguardano soltanto il cibo, ma che da esso sono strettamente dipendenti.
Slow Food è consapevole che uno dei nodi centrali, tra le sfide cui ci mette di fronte la post modernità, è il sistema di produzione, di distribuzione e di consumo del cibo.
Stando dalla parte di chi produce, distribuisce e consuma in maniera buona, pulita e giusta il sistema può cambiare, e renderci tutti più felici, non frenetici, non omologati, non soli.
Lentamente, Slow Food lavora per avere più bellezza, più piacere, più diversità nel mondo. Perché tutti possano godere del loro territorio e dei suoi frutti, perché tutti abbiano diritto alla propria libertà alimentare, in piena fratellanza e nel rispetto del pianeta su cui viviamo.
All’interno della 39° Rassegna del vino Pigato e dei vini DOC liguri – Sagralea cercheremo di far conoscere e promuovere gli intenti di Slow Food con il nostro INFO POINT SLOW dove potrai associarti ed essere informato su i Nostri Grandi eventi nazionali, esteri e le nostre attività. Ricordiamo Il Salone del Gusto di Torino dal 26 al 30 Ottobre 2006.
“La Piazza del Gusto”, attraverso il ristorante IN Sagralea rappresenterà un gemellaggio tra la realtà del Ponente Ligure, la Città di Albenga e la Provincia di Vercelli.
Un’altalena d’incontri fra Produttori agroalimentari, di essenze, piante e fiori, presidi di Slow, fra cene, degustazioni, laboratori, commenti e contributi filmati della Città di Albenga e del Vercellese per dar vita a momenti di piacere del palato e piaceri del sapere.
Programma: da Martedì 5 a Domenica 10 Settembre ……….
La Piazza del Gusto :
Produttori e info point Apertura ore 19.00
Sala dei Laboratori e incontri ore 19.00/21.30
Ristorante IN SAGRALEA ore 20.00/23.00
Palco degli Eventi:
VENERDI 8 SETTEMBRE 06 ORE 21.30 :
Parliamo di Gusto:
La Città di Albenga, La Provincia di Savona e La Provincia di Vercelli realtà che si incontrano.
Slow Food ed il concetto di gastronomia di BUONO PULITO E GIUSTO.
Incontri e dibattito
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